Овощной суп с арахисом
Ингредиенты
- лук репчатый - 1 головка
- растительное масло - 2 ст. ложки
- чеснок - 2 зубчика
- паприка молотая - 1 ч. ложка
- сладкий перец красный - 2 шт.
- морковь - 230 гр.
- картофель - 2 шт.
- сельдерей - 3 стебля
- бульон овощной - 6 стаканов
- арахис - 6 ст. ложек
- кукурузные зерна консервированные - 2\3 стакана
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
Лук и чеснок мелко порубите и жарьте на масле 3 минуты. Добавьте паприку и жарьте еще 1 минуту. Сладкий перец, удалив семена, мелко нарежьте. Морковь и картофель мелко нарежьте, сельдерей нарежьте кружочками. Добавьте овощи к луку и чесноку и обжаривайте, помешивая, 4 минуты. Арахис очистите и обжарьте отдельно. Залейте обжаренные овощи горячим бульоном, добавьте кукурузу, посолите, поперчите и варите 10 минут.
При подаче посыпьте суп арахисом.