Перец, фаршированный овощами по-болгарски
Ингредиенты
- сладкий перец красный - 12 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 6 шт.
- чеснок - 1 головка
- рис - 1 стакан
- зелень петрушки - 1 пучок
- оливковое масло - 1\2 стакана
- перец чёрный молотый , соль
Способ приготовления
У перцев вырежьте плодоножки, удалите семена и перегородки. Для фарша лук мелко порубите, чеснок крупно нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте чеснок и морковь, жарьте ещё несколько минут. Всыпьте рис, мелко нарезанную петрушку, посолите, поперчите, влейте стакан воды и готовьте на слабом огне, пока рис полностью не впитает жидкость, охладите. Приготовленным фаршем заполните перец, уложите его на противень, смазанный маслом, запекайте 35-40 минут при 200 С. Подавайте, оформив зеленью.