Суп овощной с свекольными листьями
Ингредиенты
- листья свёклы - 100 гр.
- капуста белокочанная - 100 гр.
- горошек зелёный - 100 гр.
- картофель - 3 шт.
- лук репчатый - 2 головки
- морковь - 2 шт.
- вода - 1 л
- масло растительное - 2 ст. ложки
- лавровый лист - 1 шт.
- перец чёрный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления
Листья свёклы и капусту нарежьте соломкой, картофель - кубиками. Лук и морковь нашинкуйте соломкой и спассеруйте на масле. Воду доведите до кипения, положите картофель, варите 10 минут, добавьте пассерованные овощи и зелёный горошек, варите 10 минут. Затем добавьте свекольные листья, капусту, лавровый лист, соль, перец, варите 5 минут.
Перед подачей заправьте борщ сметаной и посыпьте рубленой зеленью.