Кролик в белом вине с овощами
Ингредиенты
- окорочка кролика - 4 шт.,
- корейка копченая - 200 г,
- лук репчатый - 4 головки,
- перец сладкий - 2 шт.,
- помидоры - 2 шт.,
- бульон куриный - 1 стакан,
- вино белое - 1/2 стакана,
- чеснок - 2 зубчика,
- масло растительное - 5 ст. ложек,
- чернослив без косточек - 100 г,
- лавровый лист - 3 шт.,
- кориандр молотый - 1 щепотка,
- соль, перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления
Кролика посолите, поперчите, обжарьте на масле с корейкой, нарезанной ломтиками. Добавьте лук и чеснок, нарезанные дольками, слегка спассеруйте, залейте бульоном, вином и тушите 20 минут. Помидоры ошпарьте, сняв кожицу, нарежьте кубиками, перец — ломтиками, чернослив — на части. Добавьте овощи к кролику и тушите 10 минут. За 5 минут до готовности введите лавровый лист и кориандр.
При подаче посыпьте кролика с овощами рубленой зеленью.