Кролик в белом вине с овощами

Ингредиенты

окорочка кролика - 4 шт.,
корейка копченая - 200 г,
лук репчатый - 4 головки,
перец сладкий - 2 шт.,
помидоры - 2 шт.,
бульон куриный - 1 стакан,
вино белое - 1/2 стакана,
чеснок - 2 зубчика,
масло растительное - 5 ст. ложек,
чернослив без косточек - 100 г,
лавровый лист - 3 шт.,
кориандр молотый - 1 щепотка,
соль, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

Кролика посолите, поперчите, обжарьте на масле с корейкой, нарезанной ломтиками. Добавьте лук и чеснок, нарезанные дольками, слегка спассеруйте, залейте бульоном, вином и тушите 20 минут. Помидоры ошпарьте, сняв кожицу, нарежьте кубиками, перец — ломтиками, чернослив — на части. Добавьте овощи к кролику и тушите 10 минут. За 5 минут до готовности введите лавровый лист и кориандр.

При подаче посыпьте кролика с овощами рубленой зеленью.