Мусс из форели
Ингредиенты
- филе форели копченой - 400 г.,
- желатин - 10 г.,
- сливки - 1/2 стакана,
- сок лимонный - 2 ст. ложки,
- перец черный молотый - по вкусу,
- соль - по вкусу.
Способ приготовления
Желатин замочите в 3 ст. ложках холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане и процедите. Снимите кожу с филе и удалите кости, а мякоть измельчите в блендере. К полученному пюре добавьте лимонный сок, сливки, соль, перец и перемешайте. Затем введите распущенный желатин, перемешайте и заполните приготовленным муссом формы. Охлаждайте не менее 5 часов.
При подаче выньте мусс из форм и оформите зеленью.