Мясо в луково-винном соусе
Ингредиенты
- телятина рубленая - 300 г,
- мякоть говядины - 700 г,
- булочка черствая - 1 шт.,
- молоко - 5 ст. ложек,
- яйцо - 1 шт.,
- лук зеленый - 1 пучок,
- базилик - 2 пучка,
- лук репчатый - 6 головок,
- масло растительное - 3 ст. ложки,
- вино красное - 250 г,
- сливки - 200 г,
- мука пшеничная - 2 ст. ложки,
- перец черный молотый, соль по вкусу.
Способ приготовления
Булочку нарежьте кубиками, перемешайте с молоком и яйцом. Зеленый лук нарежьте кольцами. Базилик измельчите. Перемешайте с телятиной. Говядину отбейте, посолите, поперчите, выложите фарш и сверните рулетом. Крупно нарезанный репчатый лук и рулет обжарьте на масле. Влейте вино и тушите 1,5 часа. Мясо выньте. Образовавшийся при тушении сочок и сливки доведите до кипения, затем, помешивая соус, введите подсушенную муку.
Подавайте рулет в соусе с овощным гарниром.