Телятина с овощным соусом
Ингредиенты
- мякоть телятины - 300 гр.
- отвар овощной - 5 стаканов
- белое вино сухое - 40 гр.
- зеленый лук - 2 пучка
- сладкий перец желтый - 1 шт.
- уксус винный - 2 ст. ложки
- растительное масло - 3-4 ст. ложки
- перец черный горошком - 2 ст. ложки
- перец черный молотый , соль
Способ приготовления
Отвар разогрейте, добавьте вино и перец горошком. Мякоть телятины слегка отбейте, сверните рулетом, скрепите шпажками и опустите в отвар. Варите до готовности. Лук нарежьте колечками, перец - мелкими кубиками. Смешайте соль, перец молотый, уксус и 1-2 столовые ложки мясного бульона. Взбивая, введите растительное масло. Лук и перец полейте заправкой.
Остывший рулет нарежьте тонкими ломтиками, полейте овощным соусом.