Салат с уткой и малиновым соусом (Праздничные рецепты)
Праздничные рецептыИнгредиенты
- Филе утки 270 гр.,
- фуа-гра 160 гр.,
- молоко 120 гр.,
- коньяк 60 гр.,
- соль,
- перец черный молотый по вкусу,
- масло оливковое 120 гр.,
- салат латук 60 гр.,
- салат лолло-россо 60 гр.,
- салат «айсберг» 60 гр.,
- орехи грецкие 20 гр.,
- сельдерей (стебель) 80 гр.,
- яблоки 100 гр.
Способ приготовления
Фуа-гра вымочить в молоке, мариновать в коньяке. Филе утки нафаршировать фуа-гра, посолить, поперчить и обжарить. Обжаренное фаршированное филе утки завернуть в фольгу и охладить под прессом. Приготовить смешанный салат из латука, лолло-россо и салата "айсберг". Добавить грецкие орехи, нарезанные стружкой, стебель сельдерея, нарезанный ломтиками, и яблоки, нашинкованные тонкой соломкой. Смешанный салат заправить малиновым соусом и растительным маслом. Выложить на тарелки.