Мойва пряного посола (сухой посол)
Ингредиенты
- мойва – 1 кг;
- соль – 3 ст.л. (с верхом);
- перец черный горошком – половина чайной ложки;
- гвоздика сушеная в бутончиках – 5-6 шт.;
- черный душистый перец горошком – 4-5 шт.;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- имбирь молотый.
Способ приготовления
Готовить мойву будем сухим способом посола.
Для этого замороженную мойву сперва размораживаем в холодильнике в течение ночи. Затем рыбку нужно промыть под проточной водой и дать воде стеч.
Положить рыбу в посуду, в которой будете солить. Я использовала для этого кастрюлю.
Приготовить сухую смесь для посола, смешав все составляющие в ступке и немного размолов их.
Засыпаем специями рыбу,
накрываем кастрюлю крышкой и аккуратно несколько раз встряхиваем кастрюлю, для того чтобы смесь равномерно распределилась на рыбе. После этого придавливаем рыбку тарелкой (сверху можно поставить небольшую баночку с водой или другой груз), закрываем крышкой и убираем в холодильник на 12-24 часа.
Подаем в качестве закуски к жареной или вареной картошке, используем для приготовления бутербродов или пиццы с рыбой.
Приятного аппетита.