Говядина отварная с овощами
Ингредиенты
- 500 г филе говядины
- 1 корень петрушки
- 1 морковь
- 3 картофелины
- 1 головка репчатого лука
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 ст. ложки тертого хрена
- 3-4 ст. ложки сметаны
- 1 ч. ложка муки
- 1 пучок зелени петрушки и укропа
- 1 лавровый лист
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо вымыть, положить в кипящую подсоленную воду (чтобы она покрывала мясо), варить при небольшом кипении 25-30 минут, снять пену, затем добавить очищенные и порезанные морковь, картофель, корень петрушки, лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить на слабом огне до готовности. Готовое мясо нарезать на порционные куски поперек волокон, уложить на блюдо вместе с овощами и полить соусом.
Приготовление соуса. Свеженатертый хрен залить кипятком, отжать, поджарить на сливочном масле вместе с мукой, добавить сметану и стакан мясного бульона, прокипятить.