Simit (турецкие бублики) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

На 8 средних бубликов:

300 г муки,
1 ч. л. сухих дрожжей,
150 мл молока,
40 г сливочного масла,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
1 ст. л. патоки (я положила мед),

Обмазка:

1 желток,
1 ст. л. молока,
белый и чёрный кунжут.

Способ приготовления

Бублики с хрустящей корочкой, нежным и мягким мякишем. Можно с молоком.
По рецепту бублики нужно обсыпать кунжутом или сахарным песком.

Развести дрожжи в небольшом количестве тёплого молока с сахаром.
Замесить тесто из указанных ингредиентов, накрыть миску с тестом плёнкой и оставить его подниматься в тепле, пока не увеличится вдвое.
Разделить тесто на 4 или 8 кусочков, скатать из каждого длинную колбаску и соединить концы.
Уложить на противень, покрытый бумагой и оставить на 20 минут.
Смазать желтком, взбитым с молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать бублики в предварительно разогретой до 220 градусов в духовке 15 минут.

Тесто можно сделать в хлебопечке, режим "Тесто". Во время первого замеса тесто очень крошилось, поэтому добавить чуть воды - 1 ст. л. для нормального колобка. Там же оставила подходить примерно на 1 час. Тесто получилось очень эластичное, послушное, хорошо поднялось.