Соус "Лимонный"
Способ приготовления
На водяной бане разогреть сливочное масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков, влить горячий мясной бульон. Кипятить до загустения и отставить в теплое место.
Взбить желтки с лимонным соком и тремя столовыми ложками соуса. Полученную смесь влить в оставшийся соус. Добавить соль и красный перец. Снова поставить на водяную баню. Нагревать в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Готовый соус снять с огня, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и хорошо размешать.
Оставить отзыв
Совет еще
Если картофель нужно побыстрее сварить, в воду кладут ложку маргарина.