Ризотто с брокколи и яичницей
Ингредиенты
- лук репчатый – 1 шт.
- рис круглый – 200 гр.
- масло растительное – 4 ст. л.
- бульон мясной
- брокколи – 300 гр.
- сыр – 100 гр.
- перец молотый черный – по вкусу
- соль – по вкусу
- яйцо – 4 шт.
- листья салата
- лук зеленый
Способ приготовления
Репчатый лук измельчить. Рис промыть. В сковороде с раскаленным маслом обжарить репчатый лук. Добавить рис. Влить бульон. Вскипятить.
Брокколи помыть. Разделить на соцветия. Бланшировать в соленой воде. Воду слить.
Сыр натереть и выложить в ризотто. Добавить брокколи. Поперчить.
На сковороде с небольшим количеством сливочного масла сделать яичницу.
Разложить по порциям ризотто и яичницу. Украсить листьями салата и измельченным зеленым луком.