Приготовить рассол. Соединить в кастрюле воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить. Рыбу почистить, помыть и положить в банку. Залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место на 48 часа.