Варенье яблочное "по-болгарски"

Приготовить сироп. В кипящую воду всыпать сахар. Перемешать. Варить до полного растворения сахара.
Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и мелко нарезать. Яблоки добавить в кипящий сироп, варить в течение 25 минут на умеренном огне. Лимон помыть, натереть цедру и добавить в варенье. Всыпать ванильный сахар. Перемешать. Варить в течение 5-10 минут. Снять с плиты. Разлить по банкам. Дать остыть. Убрать в прохладное место.