"Гаспачо"
Ингредиенты
- огурец – 1 шт.
- помидор – 1 кг.
- вода – 1 л.
- перец болгарский красный сладкий – 1 стручок
- перец болгарский зеленый – 1 стручок
- уксус хересный – 3 ст. л.
- каперсы – 3 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
- перец чили – 1 стручок
- базилик – 1 пучок
- масло оливковое – 5 ст. л.
- лук зеленый – 1 пучок
- соль – по вкусу
Способ приготовления
Огурец помыть и очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Помыть перец, удалить семена и нарезать кубиками.
Отложить в сторону по одной трети кубиков огурца и сладкого перца.
В кастрюлю влить воду и поставить на плиту. Сделать пюре из оставшихся овощей. Посолить, поперчить и заправить уксусом. Чеснок раздавить через чеснокодавилку и выложить к овощам. Острый перец и каперсы измельчить. Всё соединить, перемешать и выложить в кастрюлю.
Листочки базилика помыть, нарезать полосками и добавить в суп. Также в суп добавить масло.
Поставить в холодильник. Лук нарезать кольцами. Разлить суп по порциям.
Примечание:
Подавать, украсив луком и кубиками овощей.
Оставить отзыв
Совет еще
Птицу сдабривают сухими пряностями, но не сырыми растительными, которые иногда могут ухудшить ее вкус. Почти не солят.