Суп "свекольник"
Ингредиенты
- квас кислый – 1 л.
- свекла – 1 шт.
- лук зеленый – 2-3 пера
- огурец свежий – 1 шт.
- сметана – 0,5 стакана
- морковь – 1 шт.
- уксус 3%-ный – 1 ч. л.
- ботва свекольная – 1-2 шт.
Способ приготовления
Молодую свеклу и морковь натереть на средней терке, спассеровать в кастрюле с разогретым растительным маслом в течение 2-3 минут, добавить немного воды и тушить до готовности.
Пока овощи тушатся, помыть свекольную ботву, отварить яйца. Лук и яйца измельчить. Всё выложить в кастрюлю, залить квасом, перемешать и посыпать укропом.
Примечание:
Сметану подавать отдельно.