Суп из цукини с грибами
Ингредиенты
- Овощной бульон — 500 мл,
- цукини — 150 г,
- свежие шампиньоны (или лисички) — 200 г,
- репчатый лук — 50 г,
- вареная ветчина — 30 г,
- сливочное масло (или маргарин) — 30 г,
- белое вино — 60 мл,
- сметана — 50 г,
- яблочный сироп —5 мл,
- лимонный сок — 5 мл,
- зелень лимонной мелиссы — 20 г,
- зелень перечной мяты — 20 г,
- кайенский перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить и мелко порубить. Ветчину мелко нарезать. Грибы промыть, очистить и мелко нарезать. Масло разогреть в сковороде и обжарить на нем, постоянно помешивая, лук, ветчину и грибы. Затем добавить белое вино и тушить на слабом огне 3—4 минуты. Цукини вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и тушить все вместе еще 2—3 минуты. Долить в кастрюлю овощной бульон, дать закипеть и приправить суп солью, кайенским перцем, яблочным сиропом и лимонным соком.
Перед подачей к столу положить в суп сметану и посыпать мелко рубленной зеленью.