Щи с квашеной капустой и грибами (2)
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 800 г,
- морковь — 100 г,
- корень петрушки — 30 г,
- репчатый лук — 100 г,
- томат-пюре — 100г,
- мука — 20 г,
- сливочное масло — 50 г,
- сметана — 50 г,
- сушеные грибы — 40—50г,
- зелень петрушки, лавровый лист, соль по вкусу.
Способ приготовления
Из сушеных грибов приготовить бульон, отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Квашеную капусту мелко порубить, а затем протушить Корень петрушки и лук спассеровать с томатом-пюре В процеженный кипящий бульон опустить тушеную капусту, лук, петрушку, грибы, лавровый лист, спассерованную муку, предварительно разведенную бульоном, посолить и варить все 5-10 минут.
При подаче к столу щи заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.