Борщ с черносливом (4)

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 500 г,
свекла — 150 г,
морковь — 50 г,
картофель — 200 г,
помидоры — 200 г,
красный сладкий перец — 100 г,
репчатый лук — 50 г,
чернослив — 100 г,
растительное масло — 70 г,
зелень укропа и петрушки — по 50 г,
сахар — 10 г,
лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

На сковороду с растительным маслом выложить поочередно мелко нашинкованные лук, свеклу, морковь и сладкий перец, тушить 10 минут, добавив 50 мл воды. В большую кастрюлю положить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, тушеные овощи, осторожно перемешать и добавить холодную воду. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, добавить соль и сахар. Уменьшить огонь и варить 30 минут.
В это время в сковороду положить нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожицу, мелко нарезанную зелень и протушить их. Добавить в кастрюлю с остальными овощами вымытый чернослив, варить еще 10—15 минут и дать настояться около 1 часа.