Рыба, тушенная с овощами
Ингредиенты
- Рыба (судак, щука, карп, треска) — 150 г,
- мука — 5 г,
- сливочное масло — 10 г,
- свекла и морковь — по 20 г,
- корень петрушки и сладкий перец — по 5 г,
- репчатый лук — 15 г,
- сметана — 10 г,
- черный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленные порционные куски рыбы посолить, запанировать в муке и обжарить Свеклу, морковь, корень петрушки и сладкий перец нарезать ломтиками, лук — кольцами или полукольцами. Рыбу и овощи уложить слоями в сотейник, залить бульоном, сваренным из рыбных голов. Посыпать перцем и тушить в течение 1 часа Незадолго до конца тушения ввести сметану.
Подавать к столу вместе с овощами, посыпав мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира предложить отваренный картофель или картофельное пюре.