Спаржа холодная под соусом из шампиньонов

Ингредиенты

Спаржа 500 гр. Шампиньоны 100 гр. Куриный бульон 100 мл. Сливки 30 мл. Сливочное масло 20 гр. Яичные желтки 2 шт. Мука 10 гр. Мускатный орех по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Спаржу отварить в подсоленной воде. Из масла, муки и куриного бульона приготовить светлую подливку. Шампиньоны мелко нарезать, протушить в масле и добавить сливки. Приправить соком лимона, натертым мускатным орехом и чесноком, посолить и поперчить, добавить желтки и остудить. Соус подать отдельно к остывшей спарже.

Оставить отзыв

Минестроне (2)

Яичная похлебка по-домашнему

Совет еще

Если подсолнечное или оливковое масло стало мутным и с неприятным запахом, необходимо добавить ложку поваренной соли на литр. Через несколько дней отстоявшееся масло можно слить.

Новые рецепты