Развести в теплом молоке (или воде)дрожжи, соль и сахар. Постепенно, размешивая, всыпать муку. Поджарить оладьи до образования румяной корочки на разогретой сковороде с маслом.
Подавать к столу с вареньем или медом.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.