Смородиновый пирог
Ингредиенты
500 г красной смородины
Для теста: 50 г сливочного масла 70 г меда щепотка соли 1 яичный желток 4-5- ст. ложек сливок 200 г муки-крупчатки 1 ч. л. разрыхлителя тертая цедра 1 лимона
Кроме того: 2 яйца 1 яичный белок 125 г сахара щепотка соли 150 г тертого миндаля 1 ст. л. рома
Время приготовления: 45 минут.
Способ приготовления
Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть на дуршлаг. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и солью. Добавить яичный желток и сливки. Муку смешать с разрыхлителем и лимонной цедрой, замесить тесто и выложить его в смазанную жиром разъемную форму диаметром около 26 см. Яичные белки отделить от желтков. Все белки взбить с солью. Не прекращая взбивания, всыпать сахар и добавить яичные желтки. Миндаль, смородину и ром соединить со взбитой массой и осторожно перемешать. Ягодную начинку выложить ровным слоем на тесто. Выпекать около 45 мин при Т= 190 град.