Воздушный пирог из абрикосового пюре
Ингредиенты
- Сушеные абрикосы (или абрикосовое варенье) — 400 г,
- яйца (белки) — 12 шт.,
- сахар.— 300 г.
Способ приготовления
Сушеные абрикосы залить водой, отварить с сахаром, протереть. Белки взбить, смешать с абрикосовым пюре, выложить пирамидой в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой, дать подняться и подрумяниться в духовке. (Сушеные абрикосы можно заменить свежими, протерев их и добавив сахар, или абрикосовым вареньем —не добавляя сахар.)
Пирог подавать к столу со сливками или молоком.