Мраморный кекс
Ингредиенты
Для теста: мука — 500 г, сливочное масло 150 г, сахар — 300 г, яйца — 4 шт., сметана — 200 г, какао — 50 г, цедра лимона, ванилин.
Для помадки: сахар — 300 г, молоко — 100 мл, коньяк — 20 мл.
Для оформления: изюм в шоколаде — 100 г.
Способ приготовления
Масло растереть с сахаром, по одному ввести желтки, постепенно влить сметану, всыпать муку, цедру и ванилин. Вымешать со взбитыми белками, выложить 3/4 массы в смазанную жиром и посыпанную мукой узкую форму. К остальной массе добавить какао, вымешать и также положить в форму. Обе массы слегка перемешать вилкой, чтобы кекс получился «мраморным». Выпекать в горячей духовке в течение 30—40 минут.
Когда кекс остынет, вынуть из формы, полить помадкой и посыпать изюмом в шоколаде.
Для приготовления помадки из сахара и молока сварить сироп и растереть его с коньяком.
Оставить отзыв
Совет еще
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).