Баклажаны "по-корейски"
Ингредиенты
- баклажан – 2 кг.
- вода – 3 л.
- соль – 6 ст. л.
заливка:
- лук репчатый – 3 шт.
- петрушка – 1 пучок или сельдерей – 1 пучок
- чеснок – 5 зубчиков
- масло растительное – 150 мл.
- уксус 9%-ный – 150 мл.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1 ст. л.
- вода кипяченая – 3 ст. л.
- перец красный болгарский – 3 шт.
Способ приготовления
Баклажаны нарезать вдоль на четыре части. В кастрюлю налить воду, посолить, положить баклажаны. Готовить в течение 10-12 минут. Баклажаны достать и нарезать поперек.
Приготовить заливку. Лук мелко нарезать. Петрушку или сельдерей измельчить. Чеснок раздавить, перец нарезать соломкой. Соединить лук, зелень, чеснок, болгарский перец. Посолить, посахарить, заправить растительным маслом и уксусом. Перемешать.
Баклажаны залить заправкой, перемешать. Охладить.
Оставить отзыв
Совет еще
Жесткое говяжье мясо становится более нежным и легко уваривается, если с вечера натереть его со всех сторон порошком горчицы. Перед употреблением мясо нужно вымыть в холодной воде. Можно также отбить его деревянным молотком или тяпкой. В воду, в которой будет вариться мясо, добавить 2-3 ст.л. уксуса.