Картофельные гнезда "по-китайски"
Ингредиенты
для картофельных гнезд:
- картофель – 450 гр.
- крахмал картофельный – 130 гр.
- масло растительное
- лук зеленый или шнитт-лук свежий
для салата:
- ананас консервированный – 130 гр.
- перец зеленый болгарский – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- горох в стручках – 50 гр.
- кукуруза – 4 початка
- фасоль стручковая – 25 гр.
- лук зеленый – 2 пера
заправка:
- мед – 1 ст. л.
- соус светлый соевый – 1 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
- сок лимонный – 1 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить гнезда. Картофель натереть, промыть под холодной водой. Обсушить. Добавить крахмал и перемешать.
В сковороду с раскаленным маслом положить сито, в него выложить четверть картофельной массы. Сверху прижать вторым таким же ситом. Кипятить в масле в течение 2-3 минут. Гнезда должны получиться коричневыми, хрустящими. Достать из масла сито и дать ему стечь. Таким же образом готовим оставшуюся картофельную массу. Получится четыре гнезда.
Приготовить салат. Ананас нарезать кубиками, морковь – тонкими ломтиками, горох и фасоль крупно нарезать, зеленый лук измельчить, болгарский перец порезать кубиками, кукурузу измельчить. Все перемешать.
Салат выложить в приготовленные гнезда.
Приготовить заправку. Соединить мед, соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок. Перемешать.
Салат залить заправкой, посыпать измельченным зеленым луком и подавать к столу.
Оставить отзыв
Совет еще
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).