Баклажаны со свеклой

Свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке, заправить растительным маслом и соком лимона. Перемешать.
Зеленый лук измельчить. Баклажаны запечь в духовке или обжарить на сковороде.
На блюдо выложить слоями:

• 1-ый слой: баклажан;
• 2-ой слой: свекла;
• 3-ий слой: баклажан;
• 4-ый слой: зеленый лук.