Продукты

Рецепты по продуктам

Свекла

Свекла – очень полезный и ценный корнеплод. Вот её состав:

Основные питательные вещества (на 100 грамм сырой свеклы):

  • Вода: 86,5 г
  • Калорийность: 43 ккал
  • Белки: 1,7 г
  • Жиры: 0,2 г
  • Углеводы: 9,6 г
    • Сахара: 6,8 г (фруктоза, глюкоза, сахароза)
    • Клетчатка: 2,8 г

Витамины:

  • Витамин C: 4,9 мг (около 8% дневной нормы)
  • Витамин B9 (фолиевая кислота): 80 мкг (около 20% дневной нормы) – свекла является одним из лучших источников фолиевой кислоты!
  • Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 мг
  • Витамин B6: 0,05 мг
  • Витамин PP (ниацин): 1,2 мг
  • Витамин A: 0,05 мг (в виде каротиноидов)
  • Витамин K: 0,2 мкг

Минералы:

  • Калий: 325 мг (около 9% дневной нормы)
  • Магний: 23 мг
  • Марганец: 0,3 мг (около 15% дневной нормы)
  • Фосфор: 43 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Цинк: 0,3 мг
  • Медь: 0,1 мг
  • Натрий: 59 мг

Другие полезные вещества:

  • Беталаины: Придают свекле характерный красный цвет и обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Существуют два основных типа беталаинов: бетацианины (красные) и бетазантины (желтые).
  • Клетчатка: Способствует нормализации пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья кишечника.
  • Калий: Важен для поддержания нормального кровяного давления.
  • Фолиевая кислота: Необходима для роста и развития клеток, особенно важна во время беременности.
  • Нитраты: Преобразуются в организме в оксид азота, который расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровоток, что может снизить кровяное давление и повысить выносливость при физических нагрузках.
  • Аминокислоты: Содержит бетаин, который способствует здоровой функции печени.

Важно отметить:

  • Содержание питательных веществ может варьироваться в зависимости от сорта свеклы (обычная, сахарная, кормовая), условий выращивания и способа приготовления.
  • Варка свеклы может привести к потере некоторых витаминов (особенно витамина C), но также может повысить биодоступность некоторых антиоксидантов (например, беталаинов).
  • Листья свеклы также съедобны и очень полезны – содержат больше витаминов и минералов, чем сам корнеплод.

В целом, свекла – это ценный продукт питания, который обладает множеством полезных свойств и должен быть включен в здоровый рацион.

Рецепты по продукту

Всемирный день рыболовства Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Совет еще

Овощи лучше заливать горячей водой, что уменьшает потери ценных питательных веществ и витаминов.