Кролик, тушенный с помидорами
Ингредиенты
- 1 разделанный на порции кролик,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки смеси сухих пряных трав,
- 750 г белого вина,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 1 стебель лука порея,
- 500 г помидоров,
- 1 головка чеснока,
- соль, молотый черный перец.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, добавить пряные травы, влить вино и слегка прогреть. Лук нарезать кубиками, морковь – кусочками, порей – кольцами. Овощи вместе с кусочками кролика выложить в маринад и поставить на ночь в холодильник.
- Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать мякоть крупными кусочками.
- Мясо вынуть из маринада, посолить и поперчить, а затем обжарить в оставшемся растительном масле. Головку чеснока вымыть и, не очищая, разрезать поперек пополам. Обжарить ее вместе с кроликом, добавить помидоры и маринад и тушить на медленном огне около 60 мин.