Рагу из курицы в пикантном соусе
Ингредиенты
- 1 курица (1,5 кг),
- 250 г лука,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 веточка мяты,
- 5 ст. ложек растительного масла,
- соль, перец, карри, банка консервированных томатов,
- 300 г замороженного зеленого горошка.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Вымыть цыпленка под струей холодной воды, обсушить, промокнув салфеткой, и разрезать на 8 частей ножницами для птицы. Очистить лук и чеснок. Лук мелко порубить, а чеснок пропустить через пресс. Вымыть мяту, стряхнуть капельки воды, оборвать листочки и мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в жаровне, сильно обжарить в нем цыпленка со всех сторон. Посолить, поперчить, вынуть и поставить в теплое место. Положить в жир, оставшийся от жаренья мяса, лук и чеснок и на слабом огне потушить 3 мин.
- Посыпать лук и чеснок карри, выложить в сковороду консервированные помидоры вместе с соком, добавить кусочки курицы и мяту. Все тушить под крышкой 45 мин на среднем огне. Через 30 мин добавить замороженный горошек и перемешать.