Жареная утка с клюквой
Ингредиенты
- утка – 1 шт.
- соль – по вкусу
- бекон – 100 гр.
- масло сливочное – 50 гр.
- коренья – 100 гр.
- лук репчатый – 50 гр.
- яблоко кислое – 2 шт.
- помидор – 2 шт.
- гвоздика – 4 бутона
- перец черный – 6 горошин
- лист лавровый – 1 шт.
- вино красное – 100 мл.
- мука пшеничная – 30 гр.
- клюква свежая или замороженная – 2 ст. л.
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Утку посолить снаружи и внутри.
Приготовить соус. Бекон нарезать ломтиками. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить ломтики бекона, измельченный лук и коренья. Немного потушить, добавить чуточку воды, вино, специи и измельченные яблоки и помидоры.
Утку положить в форму для запекания, накрыть крышкой. Готовить до тех пор когда мясо утки станет мягким. Снять крышку и готовить до образования румяной корочки.
Когда утка будет готова достать из формы для запекания, нарезать на порционные куски.
Муку развести водой и влить в соус. Прокипятить на слабом огне. Процедить соус, добавить клюкву, немного потушить. Утку выложить в форму для запекания и залить соусом. Потушить в течение 7-9 минут.
Примечание:
Подавать, украсив ломтиками лимона.
Оставить отзыв
Совет еще
Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.