Машхурда "Старый двор" (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 400 г мякоти баранины
- 50 г бараньего жира
- 200 г бобов сорта маш
- 200 г риса
- 2 средних помидора
- 2 головки репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- зелень кинзы
- соль по вкусу
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Мясо, нарезанное крупными кусками, обжарьте в половине жире, залейте горячей водой и варите до готовности. Бульон процедите, добавьте перебранный, промытый и предварительно замоченный маш и варите до полуготовности. Затем добавьте рис, нарезанные помидоры и мелко шинкованный пассерованный в жире лук, посолите и варите до готовности. Добавьте толченый чеснок и зелень кинзы. К столу подайте кислое молоко.