Крупник (Польская кухня)
Ингредиенты
Кости 50, морковь 15, петрушка 10, лук репчатый 20, грибы сушеные 3, вода 400, крупа перловая 20, вода для варки каши 80, картофель 50, масло сливочное 10, зелень петрушки и укропа 5, соль.
Кухня Польская кухня
Способ приготовления
Бульон, сваренный из костей, сушеных грибов и овощей, процеживают, овощи и грибы нарезают соломкой. Крупу заливают
холодной водой, разваривают и добавляют масло. Отваривают в
бульоне нарезанный кубиками картофель, затем вводят кашу, овощи
и грибы, солят, закладывают масло, зелень петрушки и укроп.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.