Долма из лука

Ингредиенты

400-500 г баранины (котлетная часть), 4 ст. ложки топленого масла, 8 крупных луковиц, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана лущеного гороха, 400 мл мацони (или кислого молока), 200 мл бульона, 4 дольки чеснока, 1 помидор для украшения, корица, зелень (кинза, мята и укроп), перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть баранины вместе с 2 луковицами и топленым маслом пропустить через мясорубку. Затем добавить мелко нашинкованную зелень, соль, перец, перебранный и промытый рис, предварительно замоченный в холодной воде лущеный горох. Всю массу тщательно перемешать.

У оставшихся луковиц вынуть с помощью ножа сердцевину, в каждую из них положить подготовленный фарш. Лук плотно уложить в сотейник с толстым дном, залить бульоном и тушить на слабом огне 1 ч.
При подаче на стол долму полить соусом, образовавшимся во время тушения, посыпать корицей и мятой. Украсить дольками помидоров.
Отдельно подать мацони (кислое молоко), смешав его с толченым чесноком.

Оставить отзыв

Салат из картофеля (Кавказская кухня)

Булочки с изюмом (Духовка)

Совет еще

Чтобы огурцы дольше сохранились свежими, нужно, сняв их с грядки, уложить в эмалированную кастрюлю и держать на нижней полке холодильника, не закрывая крышкой. Можно завернуть огурцы в мокрое полотенце.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)