Шашлык из креветок под соусом из манго (Бразильская кухня)

Ингредиенты

Для шашлыка: несколько деревянных палочек-шампуров, 1 банка кокосового консервированного несладкого молока, 450 г крупных очищенных креветок, 2-3 зубчика чеснока, 3 перчика чили, цедра 1 лимона, 1/2 ч. ложки молотой паприки, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Для соуса: 200-250 мл красного винного уксуса, 50 г сахара, 1/2 спелого манго, сок 1/2 лайма, по 1/2 красного и зеленого сладкого перца.

Способ приготовления

Приготовление шашлыка: деревянные палочки замочить на ночь в воде. Смешать паприку, чеснок, чили и цедру лайма с кокосовым молоком. Полученной смесью залить мясо креветок и мариновать в течение 8 ч. Затем достать креветок из маринада, посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Насадить креветок на палочки и готовить на гриле в течение 1 мин с каждой стороны.
Подавать с соусом из манго.
Приготовление соуса: довести до кипения уксус с сахаром, уменьшить огонь и варить, пока жидкость не достигнет консистенции сиропа. Затем охладить и поместить в миксер вместе с мякотью манго и соком лайма. Туда же добавить резаный перец и перемешать.

Оставить отзыв

Грейпфрутовый салат
Грейпфрутовый салат
Шоколадно-апельсиновое мороженое
Шоколадно-апельсиновое мороженое

Совет еще

При разогревании сваренного мяса надо сбрызнуть его холодной водой, положить на сковородку и подогревать на небольшом огне. Тогда мясо будет иметь вкус свежее сваренного.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)