Гуляш с колбасками и фасолью (Венгерская кухня)
Ингредиенты
600 г копченых колбасок, 1 1/2 стакана фасоли, 4 репчатые луковицы, 200 г смальца или свиного жира, 2 ст. ложки томатного пюре, 6 маринованных перцев, 6 зубчиков чеснока, лавровый лист, красный молотый перец, майоран, тмин, соль по вкусу.
Кухня Венгерская кухня
Способ приготовления
Фасоль промыть, замочить на несколько часов (можно на ночь), затем отварить (следя, чтобы не разварилась) в подсоленной воде, добавить лавровый лист, измельченный и слегка обжаренный в масле лук, перец, томат-пюре, тмин, майоран, толченый чеснок и залить небольшим количеством фасолевого отвара.
Колбаски мелко нарезать, смешать с фасолью, луком со специями и приправами и все вместе потушить. Незадолго до готовности ввести нарезанный ломтиками маринованный перец.
Подать с белым хлебом и отварным картофелем.