Пельмени с рыбой

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 1/3 стакана воды, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки соли.
Для начинки: 500 г рыбного филе, 50 г лука-порея, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, соль, белый молотый перец - по вкусу.
Для подачи: зелень, соевый соус.

Способ приготовления

  1. Теплую воду смешать с яйцом и солью. Муку просеять горкой на стол, в середине сделать углубление, влить воду с яйцом, замесить крутое тесто. Обернуть пищевой пленкой, оставить на 30-40 минут.
  2. Рыбное филе промыть, обсушить, пропустить через мясорубку 2-3 раза или взбить в блендере, добавить измельченный лук-порей, размягченное сливочное масло, взбитый в крепкую пену белок. По вкусу посолить и приправить перцем, тщательно вымешать.
  3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки диаметром 5-7 см, на каждый положить по 1-2 ч. ложки начинки, края теста смазать желтком, соединить над начинкой, защипнуть.
  4. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности, готовые пельмени должны всплыть.

При подаче украсить зеленью, отдельно подать соевый соус.

Похожие рецепты

Оставить отзыв

Картофельный салат с сыром (2)
Картофельный салат с сыром (2)
Морковь по-корейски (1)
Морковь по-корейски (1)

Совет еще

Обычно панируют мягкое и сочное мясо: молодую баранину, свинину, телятину от окорока, отбивные телячьи котлеты и др.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)