Хинкали (3)

Ингредиенты

Тесто
Мука 500 гр. Вода горячая 1 стак. Яйцо 1 шт. Соль   по вкусу
Для фарша
Баранина жирная 300 гр. Свинина 200 гр. Бульон мясной   Репчатый лук 3 шт. Молотый черный перец   по вкусу перец жгучий красный   по вкусу Соль   по вкусу Петрушка   по вкусу Укроп   по вкусу

Способ приготовления

Приготовить фарш. Мясо и лук перекрутить через мясорубку. Добавить бульон. Поперчить. Посолить. Добавить измельченную зелень и перец чили. Тщательно перемешать.
Приготовить тесто. Муку насыпать горкой. В центре сделать углубление. Влить в углубление воду, разбить яйцо. Посолить. Замесить тесто. Оставить его на 20-30 минут, накрыв салфеткой.
Тесто разделить на части. Каждую раскатать тонким слоем. Нарезать кружки. В центр каждого кружка выложить начинку. Края поднять вверх и в центре защипнуть.
Подготовленные хинкали отварить в соленой воде или приготовить в пароварке.

Готовые хинкали подавать со сметаной, посыпав черным перцем или с соевым соусом.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Яблочная запеканка (3)
Яблочная запеканка (3)
Салат с копченой курицей, свежим огурцом и грибами
Салат с копченой курицей, свежим огурцом и грибами

Совет еще

При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти"  Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)