Вареники с грибами и рисом

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч.ложки соли.
Для начинки: 500г грибов (шампиньоны, белые, опята), 1/2 стакана риса, 1 луковица, сливочное масло для жаренья, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для соуса: 1 луковица, 2-3 ст.ложки сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 3-4 ст.ложки сметаны.

Способ приготовления

  1. Из муки, воды, растительного масла и соли замесить крутое тесто, обернуть его пищевой пленкой и оставить на 50-60 минут.
  2. Рис отварить до готовности в слегка подсоленной воде, откинуть на сито. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до мягкости, по вкусу посолить и приправить перцем. Добавить рис, тщательно перемешать, остудить.
  3. Приготовить соус: лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, развести 1/2 стакана воды, добавить лук и сметану, по вкусу посолить и приправить перцем. Варить, помешивая, на слабом огне до загустения.
  4. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать кружочки диаметром 6-7 см, на середину каждого выложить по 1 ст. ложки начинки, сложить пополам, края теста соединить, защипнуть.
  5. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне 2-3 минуты, после обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.

При подаче полить соусом, украсить зеленью.

Оставить отзыв

Чахохбили из курицы по-грузински
Чахохбили из курицы по-грузински
Цесарка в сливочном соусе с шампиньонами
Цесарка в сливочном соусе с шампиньонами

Совет еще

Важно не пересушивать пряную траву. В случае пересушивания она теряет аромат и цвет, становится желтоватой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)