Террин из семги
Ингредиенты
- филе слабосоленой семги (форели, лосося) - 220 гр.
- сливки 33-35%-ной жирности - 250 мл.
- сладкий перец - 1 шт.
- желатин - 1,5 ч. л.
- укроп -1 пучок,
- лимонная цедра -1 ч. л.
- соль, черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Формочки для кексов выкладываем пищевой пленкой, рыбное филе тонко нарезаем, можно немножко подморозить. Выкладываем в формочки. Перец нарезаем мелкими кубиками. Половину перца и остатки рыбы измельчаем в пюре. Желатин замачиваем в 2-3 ст. л. воды, сливки взбиваем в стойкую пену и смешиваем с пюре из рыбы и перца. Непрерывно взбивая, тонкой струйкой вводим растопленный желатин. Добавляем остатки резаного перца и мелко рубленый укроп, лимонную цедру. Разливаем по формам и оставляем на несколько часов в холодильнике. Подаем с тостами.