Луковая радость
Ингредиенты
- красный сладкий лук - 2 кг
- оливковое масло -100 мл
- красное вино - 200 мл
- сахар -150 г
- мед- 100 г
- винный уксус красный - 8 ст. л.
- тмин -1 ч. л.
- кориандр -1 ст. л.
- черный перец и соль - по вкусу
Способ приготовления
Режем лук, собираем набор специй и растираем их в ступке. Обжариваем специи с маслом несколько минут в сковороде.
Выкладываем в сковороду лук, обжариваем до легкой корочки. Убавляем огонь, закрываем сковороду крышкой и тушим 20 мин.
Когда лук станет липким и клейким, перекладываем в банки. Закрываем крышкой и переворачиваем вверх дном. Когда содержимое банок остынет, ставим их в холодное место. Открытую банку храним в холодильнике.
Добавляем остальные ингредиенты и тушим под крышкой 40 мин, иногда помешиваем.
Красный лук можно заменить белым, тогда вино и винный уксус тоже меняем на белый.