Баклажаны по-австрийски (2) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг. Крабовые палочки 300 гр. Рис вареный 100 гр. Консервированная кукуруза 4 ст. л. Луковица 4 шт. Яйцо 1 шт. Сыр 50 гр. Растительное масло по вкусу Соль по вкусу Специи по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест-накрест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварным рисом и мелко порубленными крабовыми палочками. В массу вводят соль, специи по вкусу, сырое яйцо и все тщательно перемешивают.
Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке.
Подавать закуску на большом круглом блюде, выложенным листьями салата, посыпав мелко порубленными крабовыми палочками и зеленью.