Крабовые палочки в желе по-венски

Ингредиенты

500 г крабовых палочек, 2 вареные морковки, 3 маринованных огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 8 фаршированных оливок, 12 г желатина, 500 мл воды, 2 столовых ложки консервированного горошка, 1 столовая ложка консервированной кукурузы, 9 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 1 чайн. л. соли, 1 луковица, зелень петрушки.

Способ приготовления

Крабовые палочки нарезать кубиками в 1 см. Затем нарезать разными фигурками (звездочки, кружочки, кубики и т.д.) морковь и огурцы; яйцо нарезать кубиками, фаршированные оливки — колечками. Желатин размочить и отжать. Налить в кастрюлю воды, добавить уксус, соевый соус, соль и лук, нарезанный кубиками. Варить 2 мин., процедить и, помешивая, растворить желатин. Перемешать и дать немного остыть (2 мин )
Выложить слоями в две креманки крабовые палочки, консервированный горошек, морковь, огурцы, консервированную кукурузу и яйцо. Поперчить, залить желирующим «бульоном» и поставить в холодильник. Подавать закуску, украсив листиками петрушки.

Оставить отзыв

Роллы из лаваша с семгой и творожным сыром

Спагетти "а ла карбонара" (Итальянская кухня)

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты