Винегрет с языком и ветчиной
Ингредиенты
- 200 г говядины или телятины,
- 200 г говяжьего языка,
- 200 г ветчины,
- 2-3 средних клубня картофеля,
- 2 крупных соленых огурца,
- 2-3 средние моркови,
- 1 крупная свекла,
- 50 г моченой брусники,
- 1 яйцо, сваренное вкрутую,
- 6 ст. ложек растительного масла,
- зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо и язык отварить, охладить, нарезать небольшими кубиками. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Огурцы мелко порубить. Ветчину нарезать произвольно. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду, добавить моченую бруснику, посолить и перемешать. Заправить растительным маслом. Выложить винегрет в салатник и украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца и зеленью.
Перед подачей на стол винегрет выдержать в холодильнике не менее 30 мин.