Винегрет из картофеля со свежей сельдью (холодный)

Ингредиенты

На 1 порцию:

  • 100 г картофеля,
  • 30 г филе сельди,
  • 30 г репчатого лука,
  • 1 яйцо,
  • 10 г каперсов,
  • 20 г растительного масла,
  • 5 г горчицы,
  • 5 мл 3%-ного уксуса,
  • зелень петрушки или укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель сварить в мундире, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Сельдь отварить в соленой воде, остудить, мелко порубить вместе с репчатым луком. Картофель перемешать с сельдью и луком. Приготовить заправку. Для этого яйцо сварить вкрутую и желток растереть с растительным маслом и горчицей. Добавить измельченные каперсы, черный молотый перец, соль и уксус. Яичный белок мелко порубить. Все перемешать. Заправить винегрет. Подавать на стол, посыпав нарубленной зеленью петрушки или укропа. Можно использовать готовую сельдь слабой соли.

Оставить отзыв

Пражанина "белорусская"
Пражанина "белорусская"
Салат "Турандот"
Салат "Турандот"

Совет еще

Укроп как один из неотъемлемых компонентов входит в смеси пряностей, употребляемых европейской кухней для сдабривания овощных блюд и приготовления маринадов.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей  Перцы с фаршем в духовке  (Духовка) Фарш с грибами на сковороде  (Сковородка) Курица с карри в духовке  (Духовка) Суп Том Ям с лапшой  Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2)  Коктейль "Васара"  Салат "Юбилейный" (3)  Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой