Салат "пьемонт"

Сырую морковь нарезаем полосками (толщиной 0,3-0,4 см), поджариваем на масле до прозрачности (около 4-5 мин), обсушиваем на дуршлаге. Мясо тоже нарезаем полосками (0,5-0,7 см) и тушим несколько минут с душистым перцем и лавровым листом. Добавляем в мясо лук и тушим до прозрачности жира. Охлаждаем мясо и сушим вместе с луком на дуршлаге. Перемешиваем охлажденное мясо, лук и морковь, добавляем толченый чеснок, черный и красный перец. Тщательно перемешиваем и солим. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Это блюдо можно подать как салат или как гарнир ко второму блюду.