Авокадо очищаем от кожуры, разрезаем пополам. Удаляем косточку, сбрызгиваем лимонным соком, а затем нарезаем мелкими ломтиками. С помидоров снимаем кожицу и разрезаем на четвертинки, а лук нарезаем мелкими кубиками. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и горчицу.
Перед подачей на стол салат охлаждаем в холодильнике.