Рагу из кролика с морковью и спаржей
Ингредиенты
- 700 г мяса кролика на кости
- 50 г сырокопченого бекона
- 150 мл белого сухого вина
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 150 г свежемороженой моркови мини
- 150 г свежемороженой спаржевой фасоли
- 150 мл сливок (20%-ной жирности и выше)
- растительное масло лавровый лист, душистый перец горошком, соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 150 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Мясо кролика обжарить на масле с чесноком. Добавить вино, горячую воду, душистый перец, лавровый лист, посолить и поперчить.
- Бекон нарезать тонкими полосками, репчатый лук (можно прямо в кожуре) нарезать дольками. Обжарить лук и бекон в капле растительного масла.
- К луку и бекону добавить размороженную морковь, спаржевую фасоль. К готовым овощам влить сливки, перемешать, посолить и поперчить, уварить сливки до загустения.
- Можно поставить овощи и кролика в духовку на 5-10 мин для запекания или сразу подавать рагу на овощной подушке.